推薦：
省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
文/廣州日報全媒體記者趙冬芹
小滿過后，盛夏即將到來。這時候，廣東人都格外注意內(nèi)外調(diào)理，日常喜歡吃一些預(yù)防內(nèi)熱，清熱瀉火的食物。
小滿時節(jié)可常吃具有清利濕熱作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、鯽魚、草魚、鴨肉等。本周我們結(jié)合廣東人的飲食習(xí)慣，采用常見的木棉花、雞蛋花，以及新鮮上市的水果枇杷來做湯，為清熱祛濕湯換換口味。
湯水推薦①
木棉花雞蛋花煲排骨
主要功效：清熱、利濕、解毒
材料：木棉花20克、雞蛋花干品20g、排骨500g、蜜棗1粒、生姜適量（3-4人量）。
烹調(diào)方法：將木棉花、雞蛋花清洗干凈，排骨切塊汆水去掉血污，在鍋中放入2L清水，把所有藥食材一同放入鍋中，武火煲開后改文火煲1小時，最后調(diào)味食用。
湯品點評：南方初夏常有暴雨，濕氣明顯，此時采用木棉花、雞蛋花煲湯可以改善發(fā)熱、身熱不揚、頭痛困重、口苦、小便黃等證。
木棉花和雞蛋花都是廣東這邊盛產(chǎn)的植物，取材非常方便，兩者性質(zhì)都稍涼，具有清熱解毒、利濕解暑的功效。現(xiàn)代藥理研究雞蛋花還有一定的抗菌作用，對細菌性痢疾也有一定的輔助治療效果。由于本湯水性味偏涼，平素體質(zhì)偏寒或者寒濕瀉泄者不宜食用。
湯水推薦②
枇杷雪梨瘦肉湯
主要功效：潤肺清熱
材料：新鮮枇杷5個，雪梨1個，瘦肉100g（2-3人量）
烹調(diào)方法：新鮮枇杷去皮，切兩瓣，去核；雪梨去皮切小塊；瘦肉切塊，用鹽稍腌。把所有材料放入湯煲中，加水1000ml，大火煮開后，小火滾約20分鐘，加鹽調(diào)味即可。
湯品點評：今年廣州的夏季來得特別早，在小滿時節(jié)已經(jīng)挺熱的。適逢此時，枇杷上市，那是天時賜之，不得不食。枇杷又能清熱，也能滋潤，很適合這個時節(jié)。如果怕枇杷+雪梨過于寒涼，加幾塊姜片就可以解決這個問題了。
(編輯： 吳嘉祺)
